빵은 냉장? 냉동? 보관 어느게 좋을지 알려드립니다.

[알아두면 좋을 생활 팁]
아침식사를 할 때 맛있는 빵을 먹으면 너무나도 행복합니다. 빵을 더욱 맛있게 먹기 위해 기본적으로 알아야 할 정보들에 대해 알고 계시나요? 잘 모르시겠다면 아래 글을 참고해 보세요. 그리고 일상생활에서 활용해 보세요. 빵과 관련된 좋은 꿀팁 지금 시작합니다.

1. 빵 보존 방법
빵을 상온에서 보존할 때는 수분이 날아가지 않도록 해주는 것이 무엇보다도 중요합니다. 습도가 너무 적어서도 안됩니다. 물론 너무 높은 습도도 좋지 않습니다. 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관하시길 바랍니다. 또한 빵은 주변의 냄새를 흡수하기 때문에 냄새가 강한 음식물, 물건 근처에 보관하지 마시길 바랍니다.

계절에 따라 기간은 다르지만 장기간 보존할 경우 빵에 곰팡이가 필 수 있습니다. 2일 이내에 전부 다 먹지 못할 경우 냉동 보관하시길 바랍니다. 냉장 보관이 아닙니다. 냉동 보관입니다. 냉장고의 경우 상온 상태일 때보다 빵이 더욱 건조해질 수 있습니다. 냉장고에 빵을 보관할 경우, 빵의 수분이 더욱 쉽게 빠져나가고 그로 인하여 전분의 노화가 가속화됩니다. 전분의 노화가 진행된 빵은 온전한 맛을 잃게 됩니다. 빵을 냉동 보관할 때는 비닐봉지 여러개에 빵을 소분하여 보관합니다. 랩이나 지퍼백 등을 활용해도 좋습니다. 최대한 외부 공기가 안 들어가도록 밀봉하는 것이 중요합니다. 또한 빵이 찌그러지지 않게끔 조심하여 공기를 최대한 제거합시다.

[식빵] 식빵은 1~2장씩 소분하여 랩으로 싸서 보관합니다. 랩이 없다면 일반 비닐봉지나 지퍼백도 좋습니다. 2장의 경우 식빵 사이를 랩으로 감싸는 것을 추천합니다. 한 장씩 랩을 쌀 경우, 냉동실 냄새를 흡수하거나 빵이 건조되는 경우를 최대한 방지할 수 있습니다.

[바게트] 바게트는 토스트, 샌드위치 등에 활용될 경우를 대비하여 두 가지 방법을 나눠 보관합니다. 토스트의 경우 가로썰기, 샌드위치의 경우 세로 썰기입니다. 본인이 자주 먹는 요리 스타일에 맞춰 바게트를 자른 후 랩으로 싸서 냉동 보관합니다.

[크로와상] 크로와상도 식빵, 바게트와 마찬가지로 한 개씩 보관하는 것이 좋습니다. 하지만 크로와상은 약간의 외부 압력으로도 찌부러질 수 있으므로 보관에 더욱 주의를 기울여야 할 필요가 있습니다. 크로와상을 보관할 때는 무거운 것을 그 위에 올려두지 않는 것이 중요합니다.

2. 냉동된 빵을 맛있게 먹는 방법
냉동된 빵을 해동시키는 기본적인 도구로 오븐, 토스트기를 추천합니다. 오븐, 토스트기가 없는 경우 프라이팬, 에어프라이어 등을 활용할 수 있습니다.

냉동된 빵을 맛있게 해동시키는 방법은 빵 종류에 따라 달라집니다.

[식빵] 식빵의 경우 토스트기를 200℃ 도로 맞춰 3~4분 정도 예열한 뒤, 냉동 상태인 식빵 그대로 토스터기에 넣습니다.
오븐의 경우도 온도와 시간은 동일합니다. 다만 1~2장의 소량이 아닌 4장 이상일 경우 시간을 5분 정도로 늘리시기 바랍니다.

[바게트] 바게트의 경우 얼린 상태 그대로 구울 경우 딱딱해질 위험이 있습니다. 바게트는 자연 해동 후 굽는 것이 더욱 맛있습니다. 빵을 굽기 전에 오븐 또는 토스트기를 200℃, 3분 예열합니다. 바게트를 알루미늄 호일로 덮고 예열된 오븐에 넣어 2~3분 정도 굽습니다. 빵의 크기, 양에 따라 최적의 시간은 달라질 수 있습니다.

[크로와상] 크로와상의 경우도 바게트와 마찬가지로 자연해동 후 굽습니다. 버터와 설탕이 많이 들어간 크로와상의 경우 다른 빵보다 탈 위험이 더욱 높으므로 반드시 알루미늄 호일로 감싼 후 굽습니다. 100℃, 4분 정도 예열 후 크로와상 전체를 알루미늄 호일로 감싸고 120~130℃에서 6~8분 정도 굽습니다. 크로와상을 굽고 나서 바로 먹지 말고 1~2분 정도 잠시 기다립니다. 그때 크로와상 구을 때 녹은 버터가 다시 굳습니다. 그 때 딱 먹으면 크로와상의 바삭바삭한 식감과 버터의 풍미를 모두 제대로 즐길 수 있습니다.

냉동 보관된 빵을 자연해동할 때에는 랩을 벗기고 공기가 통하는 천으로 감싸둡니다. 그 이유는 자연 해동 시 빵과 랩 사이에 수분이 생기게 되는데, 그 수분이 다시 빵에 흡수되는 것을 방지하기 위해서입니다. 시간이 많지 않을 때에는 전자레인지로 10~30초 돌려 해동합니다. 전자레인지를 이용해 해동시킬 경우 반드시 랩을 제거합니다. 그렇지 않을 경우 랩이 녹아 빵에 눌어 붙을 수 있습니다. 해동시킬 때는 물이 든 컵과 함께 돌리거나 비닐봉지에 넣어 돌리면 빵의 수분이 날아가는 것을 어느 정도 방지할 수 있습니다.

[빵 장기간 보관 방법] & [빵 맛있게 굽는 방법] 을 참고하시고 일상생활에서 적용해 보시길 바랍니다.